il vasetto pinguino

Tutti conosciamo lo Yogurt lo troviamo in tantissime varietà nel banco frigo del supermercato ma forse non tutti sanno (anche io l'ho scoperto recentemente) che non tutti gli Yogurt sono uguali.

E già proprio così!

lo Yogurt è sicuramente un alimento salutare: è un'eccellente fonte di calcio e proteine, ha un buon valore nutritivo, regola efficacemente le funzioni intestinali grazie all'alto contenuto di vitamina B e i fermenti lattici in esso contenuti esercitano una salutare azione antiinfettiva e antitossica e in più aiutano il riequilibrio della flora batterica e potenziano efficacemente il sistema immunitario.

Ma perchè lo Yogurt possa svolgere la sua indubbia azione benefica deve essere assolutamente fresco e deve contenere una buona quantità di fermenti lattici vivi.

La legge italiana impone standard qualitativi che possano garantire al consumatore l'acquisto di un valido prodotto naturale ricco di milioni di fermenti lattici vivi.

La scelta migliore da fare è prediligere lo Yogurt bianco naturale nella produzione del quale non possono essere impiegati addensanti, gelificanti o stabilizzanti. 

Esiste intero e magro, liquido e ottenuto con latte addizionato di crema di latte

Se preferite gli Yogurt con frutta sappiate che è consentita la presenza di acido sorbico, che è un conservante, ma non più di 0,2 grammi per ogni chilo;

In tutti gli Yogurt comunque secondo il Ministero della Salute il numero di fermenti lattici alla scadenza  deve essere almeno di un milione per grammo.

Ma per togliervi ogni cruccio eccovi la ricetta perfetta per farvelo da sole in casa.

1 capiente pentola d'acciaio che eviterà al latte che bolle di perdersi sul vostro fornello

Togliete dal frigo il latte e lo yogurt che dovranno assolutamente essere a temperatura ambiente.
Portate il latte a bollore e lasciatelo cuocere per 10 minuti a fuoco bassissimo.
Asportate la classica pellicina formatasi dopo l'ebollizione.
Lasciate raffreddare il composto e, quando avrà raggiunto la temperatura di 45°, aggiungete lo yogurt e mescolate con cura.

A questo punto potete o conservare il tutto in un thermos che manterrà la giusta temperatura oppure riempire i vasetti che conserverete avvolti in una coperta di lana e tenerli al caldo o vicino al radiatore o a una fonte di calore tipo il motore del frigo.

Aspettate 6 ore e il vostro Yogurt assolutamente freschissimo e bio sarà pronto per essere assaggiato.
Se avete seguito alla lettera le istruzioni avrete ottenuto un composto cremoso buono e poco acido che potrete conservare fino a 7 gg in frigio.

Aggiungetevi frutta frullata per ottenere un buonissimo Yogurt alla frutta che dolcificato con miete diventerà un perfetto e salutare spuntino spezzafame.


Il vasetto pinguino insieme ad altre creazioni fatte con i vasetti degli yogurt le trovate qui