Plumcake al cioccolato
Questo plumcake al cioccolato sostituisce la comune farina con quella di mandorle, rendendo il dolce adatto anche ai celiaci.La dose si riferisce a un plumcake al cioccolato per 12 persone (se mangiano poco....) il tempo di preparazione previsto compresa la cottura è di un'ora e mezza e le calorie a porzione sono 390 circa
Vediamo come fare il nostro buonissimo plumcake al cioccolato
Ingredienti: 200gr di farina di mandorle, 4 uova intere e un albume,
200 gr cioccolato fondente, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero (o dolcificante o stevia se siete in dieta) e 20 gr di fecola di patate
Togliete il burro dal frigorifero pechè dovremo usarlo a temperatura ambiente
Sciogliete a bagno maria i 100 gr di cioccolato fondente con l'aggiunta di 4 cucchiai d'acqua, togliete dal fuoco appena comincia a sciogliersi
In una terrina mescolate lo zucchero (o il dolcificante) e il burro poi aggiungete la fecola e, uno alla volta, i 4 tuorli.
Quando avrete ottenuto una crema liscia versatela nel cioccolato ormai fuso e tiepido.
Per ultimo aggiungete la farina di mandorle, gli albumi montati a neve ben soda, il pizzico di sale e il lievito.
Per cuocere il plumcake al cioccolato ricoprite l'apposito stampo con carta forno bagnata (si rivelerà un aiuto prezioso nel momento in cui sfornerete il dolce) versate il composto accendete il forno a 180° e cuocete per 50 minuti circa
Verificate la cottura con la prova dello stecchino :)
Aspettate che lo stampo sia tiepido prima di estrarre il plumcake al cioccolato.
Potete guarnire i vostro dolce in mille modi diversi servendolo ad esempio con la panna montata o con yogurt greco
Ideale per la colazione di tutta la famiglia il plumcake al cioccolato sarà molto più buono se aspetterete 24 ore prima di mangiarlo.
Per ottenere una versione ultralight del nostro dolce usate invece dei 100 gr di burro 100 gr di yogurt intero o se siete intolleranti al latte pee uusae yogurt alla soia.
Per i più piccini il plumcake al cioccolato puo' diventare una merenda sfiziosa e divertente, potrete decorare la fetta del dolce con occhi bocca e naso realizzati con caramelle colorate
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