Forse è un dolce di antica memoria, non molto comune ma che da davvero tanta soddisfazione:

veloce e facile da preparare pochi gli ingredienti che servono

500 gr di castagne secche 

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

zucchero a velo q.b

panna montata
meringhe  per decorare o marron glace

Lasciate in ammollo le castagne per una notte, la mattina lessatele in una pentola coperte di acqua, un pizzico di sale e una foglia di alloro.

Quando saranno tenere scolatele e passatele nel mixer insieme al cacao.

Otterrete una pasta omogenea che dovrete passare allo schiacciapatate. Fate ricadere su un piatto il riccioli di castagna avendo cura di formare una piramide che sarà il vostro monte

Ora non vi resta che ricoprire il tutto con la panna montata precedentemente zuccherata.

Per ricoprire il monte di panna potete aiutarvi con una spatola o con il "leccapadella"

Se avete dei piccoli cuochi in casa coinvolgeteli nella preparazione sarà per loro molto divertente e gratificante contribuire alla preparazione del Dolce Montebianco,

Potete anche utilizzare la pasta di castagne come fosse plastilina e fare creare ai bambini statuine o animaletti.

La parte più divertente è sicuramente quella del ricoprire il tutto con la panna montata che potete preparare e mettere in un sac a poche magari fatto semplicemente arrotolando della carta da forno, oppure se preferite le bombolette in commercio con la panna giù montata e pronta da spruzzare saranno sicuramente apprezzate dai bambini.

Recuperare questa ricetta del passato è utile anche dal punto di vista nutrizionale, le castagne sono ricche di vitamine e di sali minerali preziosi.

Il Dolce Montebianco puo' essere gustato anche dai celiaci.

Esistono mille modi per guarnire, decorare o presentare il Dolce Montebianco dovete solo permettere alla vostra fantasia di sbizzarrirsi.

Altro grande vantaggio del dolce Montebianco è che è impossibile "sbagliarlo" :)